Без чего нельзя представить себе праздник Новый Год? Конечно же без веселого застолья за праздничным столом, аромата мандаринов, пенящегося шампанского в бокалах под бой курантов и самого новогоднего блюда - салата "Оливье". На протяжении многих лет этот салат остается самым любимым и самым вкусным угощеньем, без которого не обходится ни одно праздничное застолье.

Ингредиенты для салата "Оливье":

• ветчина или вареная колбаса (можно заменить отварной курицей) - 200-250г,
• картофель (средний) - 4 шт,
• морковь - 1 шт,
• яйца - 4 шт,
• лук репчатый (средняя луковица) - 1 шт,
• огурцы маринованные (корнишоны) - 4 шт,
• яблоко (кислое) - 1 шт (по желанию),
• горошек зеленый - 1 банка,
• майонез,
• соль,
• свежемолотый перец

Способ приготовления:

• Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть.
• Неочищенную морковь тоже хорошо вымыть.
• Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении ~1-1,5 часа, до мягкости овощей (но не разваривая).
• Готовые овощи вынуть из отвара и остудить.
• Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.
• Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить.
• Яйца порубить.
• Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
• С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками.
• Лук очистить и мелко нарезать.
• Корнишоны нарезать маленькими кубиками.
• Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.
• Ветчину (колбасу или курицу) тоже нарезать кубиками.
• В миске соединить картофель, морковь, яблоко, ветчину, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца.
• Немного посолить (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем.
• Заправить "Оливье" майонезом, перемешать, дать настояться и подавать к столу.

Приятного аппетита!